Alimentação nos Tempos Bíblicos VI
O Tabule
Essa é a sexta receita da série, dessa vez ensinando a preparar o delicioso e saudável tabule. É simples e fácil. Um prato nutritivo e ideal para os dias de calor.
Experimente!
Tabule (em árabe: تبولة [tab•’bu•leh]), é um prato que tem origem no Líbano, e é
frequentemente degustado como um aperitivo.
O tabule original é feito de trigo para kibe misturado ao
tomate, cebola, salsa, hortelã, suco de limão e pimenta, salsinha e
pepino, além de vários outros temperos e ervas. Essa combinação de sabores e
texturas deixa o tabule com um aroma e aparência irresistíveis, que vão fazer
muito sucesso em sua mesa. Além de ser delicioso, o tabule é nutritivo e
contribui com a sua dieta, pois é um alimento natural, vegetariano, sem gordura
trans e sem lactose.
Receita de Tabule
3 tomates bem picados em quadrinhos;
2 pepinos descascados picados em quadrinhos;
½ cebola ralada;
½ xícara de hortelã picada;
1 xícara de salsinha picada;
½ xícara de trigo para quibe somente lavado e
bem escorrido;
3 colheres de sopa de azeite; suco de 2 limões;
1 colher de sobremesa de sal.
Preparo:
Misture todos os ingredientes numa travessa.
Coloque o tabule no centro de uma bandeja e enfeite com folhas de alface inteiras ao redor. Sirva acompanhado de folhas de alface tenras e fresquinhas.
Tradicional entrada de refeições típicas da região!
Fernando Marin
Fontes de pesquisa:
Culinária do Tempo de Jesus - Alaíce M. Kater
Wikipedia.org
http://www.lavioletera.com.br/blog/cozinha-do-mundo/tabule-um-simbolo-da-culinaria-arabe/ , visualisados em 25 de janeiro de 2015.
